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全自动烟熏炉
    发布时间: 2020-10-12 09:42    

烟熏炉是制作各种香肠、海产品、熏鸡、烤鸭等肉食品不可缺少的设备之一。


    烟熏炉这个设备具有蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、上色等功能。熏指的是用相应的木材不完全燃烧时生产成的挥发性物质进行熏制的过程。肉制品烟熏的目的是使肉制品脱水,富裕产品特殊的香味。改善肉的颜色并且有一定的杀菌防腐和抗氧化作用,以延长肉制品的保质期。

    传统工艺熏制的食品,含有三,四苯并芘等致癌物质,严重危害食用者的健康,已受到食品专家的多次警告,改革陈旧的烟熏工艺势在必行。烟熏香味料以天然植物为原料,经干馏、提纯精制而成,具有良好的增香防腐效果,主要用于制作各种烟熏风味肉制品、鱼、豆制品、酱油、醋及调味料等。
   
目前市场上常见的腊肉烟熏炉很多都不属于环保新型,且在使用过程中会浪费大量的热资源,在对内部食品进行烟熏时十分不均匀,致使加工质量差等诸多情况。

烟熏炉由多个系统组成:

具有热风(干燥或烘烤)蒸煮、烟熏、排风等功能。

主要有主机(炉体)发烟装置、主管路、高压蒸汽系统、低压蒸汽系统、电器控制部分等系统组成。